簡易捕集ツールMonoTrap RCC18を用いて、缶ビールの香気成分を分析しました。MonoTrap RCC18を2個を使用することで、溶媒抽出法でも感度よく、多くの成分を検出することができました。
同様の手順で４銘柄のビールを比較したところ、違いが確認できました。豊潤で濃厚、口当たりが重いBeer-2からはエステルをはじめ多数の香気成分が検出されました。軽めで飲みやすいBeer-4にはフェノール系が多く検出されました。独特でありながら花、果実を思わせるBeer-１からは Methyl geraniteなど、他からは検出されない成分が含まれていました。